Durant sa période d’activité, il engagera ou formera directement plusieurs luthiers suisses de renom, comme Eugen Tenucci, Oskar Bischofberger, Fritz Sprenger, Carl Mächler, ou encore son petit-fils Paul Reinhard Bänzinger. Ansaldo Poggi travaillera lui aussi quelque temps dans son atelier.
En raison de difficultés d’ordre économique vers 1939, l’entreprise sera rachetée par la société Jecklin – jusqu’alors spécialisée dans le commerce de pianos – qui perpétuera ses activités sous le nom de «J. E. Züst, division spéciale lutherie». Züst prend sa retraite en 1939.